Pues si, nueva receta del chef Fabio para que pueda apreciar el sabor del mar en un plato de pasta al dente (como no, sino se me enfada... le dije que a mí la pasta me gustaba cocidita y casi me come).La semana pasada me invitó a ir con él cerca del restaurante a pescar erizos de mar. Total, que quien los pescó fue él porque yo no llevaba ni guantes, ni gafas adecuadas, ni cuchillo... yo iba de turisteo, de espectadora más bien.
Asi que después de bucear un rato, charlar, ver pececitos, untarme de crema factor 50 y quemarme igualmente... Fabio pescó 15 erizos más o menos y me dio su fantástica receta... ¡que bueno estaba el plato, mamma mía!
Claro, antes de poder saborearlo estuve una hora (si, una hora de reloj) abriendo los erizos y quitándole la parte naranjita que es la que se aprovecha... ¡con la paciencia que yo tengo!
Pero la espera valio la pena... esta foto no es muy buena, pero se pueden apreciar los erizos (yo al menos los veo ;-)
Bene apetit!!
